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Ethiopia Sidama Morea Washed G1 21/02批次

Ethiopia Sidama Morea Washed G1 21/02批次

烘焙:淺焙
包裝:半磅 225g
-
♫ 風味短評
檸檬皮、蜂蜜、橘皮及柚子茶風味。


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衣索比亞 水洗 希達馬 檸檬花蜜/茉莉雅 G1 21/02批次

Ethiopia Sidama Morea Washed G1 21/02批次


淨重   200 ± 5g
烘焙度  淺
國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  希達馬 (Sidama)
海拔  1,800 – 2,200公尺
品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,500 - 2,000 mm
處理法 傳統發酵水洗,非洲式棚架日曬乾燥


21/02批次風味敘述:
乾香為檸檬皮、蜂蜜、白桃及橙花香氣。一入口即可感受到鮮明的檸檬皮、蜂蜜、橘皮及柚子茶風味,伴隨著白桃與細緻橙花花香,餘韻帶有佛手柑及烏龍茶香氣,酸質細緻明亮,風味乾淨優雅。


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檸檬花(茉莉花、咖啡花、野薑花、梔子花等)、蜜是水洗衣索比亞精品咖啡最經典的風味元素。
還記得十數年前,當賽風盛行之時,一壺水洗衣索比亞在上壺留下的檸檬花蜜的沁鼻香氣,偌一陣風的將許多人吹進了單品精品咖啡的大門。

 
Morea由我們圓石團隊發想自水洗衣索比亞的經典風味元素,Nora在衣索比亞指的是檸檬/萊姆,Mare則是蜂蜜,合而為一的Morea就是檸檬蜂蜜。音譯的茉莉雅,巧妙結合了第三個花的風味元素,恰如其分的展現了這支產品想要表現的風格。
 
我們在檸檬花蜜/茉莉雅鎖定的是悉達馬這個產區 (關於Sidama更多資訊,請參照https://tinyurl.com/rjm5fesd),悉達馬產區可以說是衣索比亞精品咖啡的濫觴,耶珈雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之後從悉達馬產區劃分出來成為獨立的產區。悉達馬產區仍屬於大範圍的產區,潛力無限,在耶珈雪啡及古吉劃分出去之後,其面積仍比耶珈雪啡及古吉相加總合還大上數倍,在ECX劃分成Sidama A、Sidama B、Sidama C、Sidama D、Sidama E等五個子產區。由於面積大處理廠數多,名氣價格自然不及耶珈雪啡與古吉,若下功夫尋找海拔及後製都有一定水準的處理廠(or合作社、莊園),就可以說是超值挖寶的聖地。
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