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Ethiopia Sidama Bura Karamo Natural G1 V.74158

Ethiopia Sidama Bura Karamo Natural G1 V.74158

烘焙:淺焙
包裝:半磅 225g
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♫ 風味短評
葡萄、芒果、莓果與橘皮香氣。


全館咖啡豆 消費滿 2000元 免運費 on order

NT$405
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2021新產季 衣索比亞 希達馬 卡拉莫 日曬 G1 74158
Ethiopia Sidama Bura Karamo Natural G1 V.74158
(2020 衣索比亞首屆COE冠軍同村落)

淨重  200 ± 5g
烘焙度 淺焙
國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  希達馬 (SIDAMA Region)
    布雷 (Bura Woreda)
    卡拉莫 (Karamo Kebele)
海拔  2200公尺
品種  74158
年雨量 1,400 – 1,850 mm
處理法 衣索比亞傳統精緻工法日曬乾燥處理法
❐批次風味短評
乾香為葡萄、芒果、莓果與橘皮香氣。一入口可感受到葡萄、黑莓與芒果風味,隨後浮現柚子皮、佛手柑與水蜜桃氣息,結尾為太妃糖香氣,口感滑順飽滿。


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❐ About Sidama 關於希達馬
衣索比亞是族裔支別組成豐富而複雜的國家,其淵流甚至在世界人種的歷史上站在非常制高點的位置。由於族裔繁多民族性強,各族裔間的錯綜複雜的關係也是衣國政治的一個重要變因,例如三四年前Gedeo區的暴亂、兩三年前南部Oromia的不安、去年以來Tigray區域的武裝衝突大幅佔據衣國的新聞版面。Sidama在衣索比亞,不只是咖啡的產區,一個行政區域,也代表Sidama族,有其自己的族語,即Sidama語。但Sidamo從早期星巴克與衣索比亞政府間的商標註冊大戰,在咖啡界中一直是個頗具知名度的名號,但近年正名為Sidama的呼聲一直都在,ECX也約在2007年就採用Sidama為其官方文件的稱呼,但咖啡界仍習以Sidamo稱之。
我想接下來情勢將會有較大的改變,原隸屬於SNNPR Region (衣索比亞的行政區域四級制,Region-Zone-Woreda-Kebele,Region為最大的級別),SIDAMA Zone在2019年的公投中,以98.52%的贊成票,將Sidama從SNNPR Region底下獨立出來,2020年6月成為衣索比亞的第十個行政Region。最新的衣索比亞行政地圖如連結所示https://en.wikipedia.org/wiki/Regions_of_Ethiopia#/media/File:Regions_of_Ethiopia_EN.svg 。
開始接觸精品咖啡亦不過十數年光景,去過衣索比亞卻也接近二十次了,短短數年間衣索比亞不僅在咖啡產業歷經數變,例如ECX, Vertical Integration, Minimum Price Mechanism等等,也經歷衣索比亞數次的政經情勢變化,各種產業上的策略也常依此需要調整,說衣索比亞是精品咖啡最有活力的產區真是一點也不為過。

❐About 74158 關於 74158品種
74158 & CBD Resistant Selections
衣索比亞作為普認的阿拉比卡咖啡發源地,天生的賦有不可匹敵的廣泛原生樹種及龐大的基因庫。在20世紀,在衣索比亞進行了一連串為咖啡品種搜尋、測試、定名的計畫。舉例來說,
(1) CBD Resistant Selection,在1973-1975年間,以尋找抵抗俗稱咖啡炭疽病的咖啡果疫病 (Coffee Berry Disease, CBD)為目的的品種搜析,74158就屬於這個類別。
(2) CLR Resistant Selection,在1998-2002年間,由 JARC釋出的以抵抗咖啡葉銹病(Coffee Leaf Rust, CLR)的品種,包含衣索比亞的原生瑰夏(Gesha)都屬於這個計畫(*非巴拿馬瑰夏)。
(3) Local Landrace Coffee Selection,以精品咖啡為核心概念,風味當然是一個重要的導向,並帶入了風土的概念。這個計畫稱之為Local Landrace Development Program (LLDP,『在地地域風土品種發展計畫』),LLDP計畫底下識別定名的品種,一般稱之為 Local Landrace Coffee Variety,或許可以譯為『在地地域風土咖啡品種』。 LLDP計畫底下將品種大只分為三個區域,Harage (可以簡單理解為Harrar產區)、Western&SouthWestern (西部及西南部產區)以及南方產區(包含Gedeo, Sidamo, Guji 及Borena)。
其他還有由法國研究機構ORSTOM主導的品種搜析計畫…等。
❐74&75 CBD Resistant Selection
這個計畫是約在1972年間到1975年間進行,以因應1971爆發的大規模俗稱咖啡炭疽病的咖啡果疫病,據資料指出,這個計畫一共採集了 639個數種,經過研究分析,最後JARC釋出了13個他們認為對咖啡炭疽病較有抵抗力的13個品種,74-158這個品種,顧名思義,就是在1974年釋出,編號為 158的品種。這個計畫搜尋樹種的地域範圍一共有四地:
Metu Bishari (Metu Woreda, Illuababora Zone)
Wush Wush (Gimbo Woreda, Keffa Zone))
Gera (Jimma Zone)
Washi (村落名, Gimbo Woreda, Keffa Zone)
74158 來自於Metu Bishari (Metu Woreda, Illuababora Zone),也就是 Illubabora這個區域,這個區域我們的朋友或許有點熟悉,瑰夏村莊園(Gesha Village Estate) 就有一個品種取自Illubabora這個區域。 74158可以說是 74&75計畫下,相當具代表性的成果,JARC於1979年釋出這個品種開始推廣。
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